Gastronomía de Serón

Contenido

1 Matanza del cerdo.
2 Jamones y embutidos
3 Bebidas típicas
4 Platos típicos de Serón.
5 Galeria de fotos
6 Postres caseros.
7 Galería de imágenes
8 Recetas gastronómicas de Serón.

Matanza del cerdo.

La Matanza es una actividad que cobra verdadera importancia, es casi un ritual, en ella se hacen embutidos de todo tipo, destacando la morcilla, longaniza, butifarra, etc., en la misma se suelen comer las tradicionales migas de harina con tajadas.

Jamones y embutidos

No debe marcharse de Serón sin comprar un buen jamón o algunos de los famosos embutidos de la zona.

Bebidas típicas

Una bebida típica a destacar es la "mistela", elaborada a base de café, aguardiente, apio salvaje y azúcar entre otros.

Platos típicos de Serón.

Entre los platos elaborados destacamos: los gurullos con liebre o conejo, las gachas, los andrajos, los hormigos y sobre todo las migas cortijeras. En Serón se practica aún en la actualidad una cocina ancestral trasmitida de abuelos a nietos, representada por los famosos potajes realizados a base de legumbres y verduras; en ocasiones, como Viernes de Cuaresma y Semana Santa, se acompañan con bacalao. Platos típicos son también la olla cortijera y la olla de trigo o de hinojos, estas presentan un alto contenido de grasas animales. Como platos fritos destacan las cortezas y patas de cerdo, la cuajadera de quijada, variadas fritadas. Otros platos típicos: sopicaldos, embutidos, tarvinas, gurullos con liebre, hormigos torcidos, tortagachas, olla cortijera, pimentones con caracoles, cuajadera de quijada, papaviejos, hornazos, gachas colorás, gachas con leche, ...

Galeria de fotos

Masa de gurullos
Migas cortijeras

Postres caseros.

Es común la elaboración de dulces caseros, coincidiendo su preparación con fiestas populares o religiosas a lo largo de todo el año. Destacamos los roscos fritos en Semana Santa y los mantecados en Navidad. Son numerosísimos los postres, entre ellos: suspiros, hornazos, buñuelos, papaviejos, tortas de lata,cerezas y uvas en aguardiente,tambien se hace tiramisú, huevo a la nieve, paparajotes, palomitas de maiz, Carne de membrillo. Magdalenas caseras: Se hacen con harina, leche, huevos,azucar y canela. Rosquillas de matalahúva: Se hace con harina, agua, matalauva y levadura. Roscos del buen paladar: Se hacen con harina, mantica azucar, huevo y limon. Roscos de vino: se hacen con harina, manteca, azucar canela, paspadira de limón, naranja y vino. Roscos de anís: Se hacen con harina, anism aceite vegetal de girasol, y azucar. Roscos de naranja: Se hacen con harina, azucar y naranja.