Arroz con leche (Cóbdar)
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Es tradición en Cóbdar, que en Semana Santa se coma éste postre típico de la Sierra de los Filabres
Ingredientes
- 1l de leche
- 85 g de arroz de grano corto
- 120g de azúcar
- 1 rama de canela
- 1 corteza de limón
- 1 vaso de agua
Elaboración
Se pone la leche a calentar en un cazo con la canela y la corteza de limón. Se pone otro cazo al fuego con un vaso de agua y se añade el arroz. Cuando se consume el agua se va añadiendo la leche del otro cazo,colada,sin dejar de remover con una cuchara de palo. Cuando se acabe la leche se añade el azúcar y se sigue removiendo sin parar,hasta que quede bien cremoso. Para decorar se le echa por encima canela molida
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