Gastronomía de Macael

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Gachas torcías

Ingredientes:

  • Tocino salado
  • Morcilla
  • Chorizo
  • 1 cebolla
  • Pimiento verde
  • Dientes de ajo
  • Habas
  • Patata
  • Azafrán
  • Harina

Elaboración

Se sofríe el tocino salado, la morcilla y el chorizo (todo cortado a rodajas). Agregamos al sofrito una cebolla troceada, unos pimientos verde y unos dientes de ajo. Cuando este todo bien sofrito, añadimos agua. Cuando el agua esté hirviendo, incorporamos unas habas. Cocemos y cuando las habas estén casi hechas, ponemos unos trozos de patata y azafrán o colorante. Deshacemos la harina en agua, en un plato y cuando esté cuajada la añadimos poco a poco a la olla. Cocemos hasta que estén hechas las gachas.

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