Gastronomía de Macael
De Almeriapedia
Gachas torcías
Ingredientes:
- Tocino salado
- Morcilla
- Chorizo
- 1 cebolla
- Pimiento verde
- Dientes de ajo
- Habas
- Patata
- Azafrán
- Harina
Elaboración
Se sofríe el tocino salado, la morcilla y el chorizo (todo cortado a rodajas). Agregamos al sofrito una cebolla troceada, unos pimientos verde y unos dientes de ajo. Cuando este todo bien sofrito, añadimos agua. Cuando el agua esté hirviendo, incorporamos unas habas. Cocemos y cuando las habas estén casi hechas, ponemos unos trozos de patata y azafrán o colorante. Deshacemos la harina en agua, en un plato y cuando esté cuajada la añadimos poco a poco a la olla. Cocemos hasta que estén hechas las gachas.
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