Día de la Fritada (Suflí)

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La fritada de Suflí, una especie de ensalada vegetal hecha principalmente de tomate cocido y pimiento asado, a la que se añade al gusto en ocasiones alcaparras, aceitunas, atún, y a menudo carne de conejo o de pollo (además de aceite y sal), es el plato típico del pueblo por excelencia.

La receta exacta se guarda celosamente desde hace más de un siglo, habiendo sido varias las familias convertidas en pequeñas empresas comerciales dedicadas a la distribución de este tan sabroso como exótico plato. En los últimos años, coincidiendo con la festividad de San Luis Gonzaga, se celebra en el pueblo una degustación pública gratuita que se corona con el tradicional concierto de música nocturno. En este acto participan numerosos aficionados a esta pequeña joya culinaria, que se potencia como un motor principal de la economía del pueblo.

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