Cuajadera de sepia

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Receta de Garrucha:

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 1 kg de Sepia
  • 3 patatas
  • 2 cebollas
  • 2 tomates
  • 4 dientes de ajo
  • 50 ml de aceite de oliva vírgen extra
  • 1 vaso de agua
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 hojas de laurel, perejil, pimienta negra en grano, pimentón y unos aros de guindilla.

Elaboración

En una bandeja de horno con un poco de profundidad poner en el fondo las cebollas y el pimiento cortadas en juliana.

Encima de la cebolla poner la Sepia cortada en anillas. En los huecos que quedan poner las patatas cortadas en cachelos (trozos gruesos para guisar). Añadir el aceite y el agua.

Triturar el tomate con los dientes de ajo y el vino, incorporándolo a la bandeja de horno con el laurel, la pimienta, el pimentón y la guindilla.

Tapar la bandeja con papel de aluminio y cocer en el horno durante 25 minutos a 250º

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