Trigo con hinojos
De Almeriapedia
Ingredientes
Trigo
Hinojos
Cardos del campo
Habas tiernas
Espinazo de cerdo, patas, oreja y morcilla.
Habichuelas
Una cabeza de ajos y dos o tres trozos de tomate seco. Patatas
Preparación
El día anterior se limpia el trigo y se cuece un poco, se aparta y se abriga bien la olla con trapos de cocina. Al día siguiente se pone una olla grande con agua y se mete toda la carne menos la morcilla, se deja que hierva un buen rato y se le agregan las habichuelas que habíamos puesto en remojo la noche antes.
Cuando llevan un rato guisando, se le echan todas las verduras y se dejan cocer hasta que esté todo tierno luego se le ponen unas patatas cortadas a trozos y la morcilla.
Cuando se le ponen las verduras, se le echan también los ajos y el tomate seco.
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