Semana Santa en Los Gallardos
Contenido
CANCIÓN TIPICA SEMANA SANTA
TITULO: Jueves Santo, Viernes Santo
Tres días antes de pascua
cuando el redentor del mundo
a sus discípulos llamaba
los llamaba uno a uno
dos a dos se le juntaban
después que los tenía juntos
cena de Gloria les daba
Al otro día era viernes
Jesuscristo preguntaba
¿quien de vos discípulos míos
por mi morirá mañana?
Miran unos para otros
y ningún respuesta les daba
sino fuera Juan Bautista
Predicador de montañas
por vos moriré Dios Mío
por vos moriré mañana
Al otro dia era viernes
Jesucristo caminaba
con la Santa Cruz a cuestas
de madera muy pesada
cada pasada que daba
Jesucristo arrodillaba
donde el se arrodillaba
gotas de sangre quedaban
la sangre que de él caía
cae en un caliz sagrado
el hombre que la bebiese
será bien aventurado
en este mundo será Rey
en el otro Rey coronado
el que esta oración dijera
todos los viernes del año
sacará un alma de pena
y la suya de gran pecado
quien lo sabe no lo dice
y quien lo oye no lo aprende
y el dia del gran juicio
sabrán lo que contiene
RECETAS DE COCINA TIPICAS DE SEMANA SANTA
Potaje de bacalao
INGREDIENTES
- Garbanzos
- Bacalao seco
- Espinaca
- Nabo
- Zanahoria
- Cebolla
- Ajo
- Pan
- Hierbas aromáticas
- Aceite
- Sal
- Clavo al gusto
PREPARACIÓN
Remojar los garbanzos en agua templada durante 8 horas; lavarlos y escurrir. Poner el bacalao en un cazo cubierto con agua fría, acercar al fuego y cuando comience a hervir, colar y colocarlo en una olla con abundante agua. Cuando el agua esté bien caliente, incorporar los garbanzos. Pelar la cebolla y pinchar el clavo en ella. Atar las hierbas aromáticaselegidas en un ramillete y ponerlas en la olla con la cebolla. Tapar la olla y cocer a fuego suave durante 1 hora y media.
Picar las espinacas y agragarlas a los garbanzos. Pelar los nabos y las zanahorias y agregarlos a los garbanzos igualmente. Pelar los ajos y dorarlos en el aceite caliente con la rebanada de pan. Machacar ambas cosas en el mortero, agregar a la olla y cocer hasta qeu todo esté en su punto. Poner sal si es necesario. Retirar las hierbas y listo para comer.
Bacalao rebozado
Ingredientes:
- 8 trozos de bacalao desalado
- Harina
- 1 huevo
- ajo picado
- peregil
- aceite para freír
Preparación:
Se enharina bien los trozos de bacalao, pasándolos por huevos batido con ajo y peregil picados.. Despues se fríe en abundante aceite caliente de forma que quede bien dorado.
Se puede sevir con limón.
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Arroz con leche
Ingredientes
- 200 g de arroz
- 2 litros de leche entera
- 400 g de azúcar blanquilla (molido)
- la corteza de un limón
- 1 palito de canela
- canela molida
Preparación
se echa el arroz en la olla junto con la leche ,la corteza de limon y la ramita de canela , cuando empiece a hervir removemos con una cuchara de madera rascando el fondo,cuando el arroz esté bien cocido y la leche espesa añadimos la azucar mezclamos bien y retiramos del fuego, lo ponemos en recipientes (normalmente individuales)lo dejamos enfriae y espolvereamos la canela
Torrijas
- 6 rebanadas de pan del día anterior
- 1/2 litro de leche
- 2 huevos
- Aceite de oliva
- cucharadas de azúcar
- Canela
Preparación:
Vertimos la leche caliente (con el azúcar ya incorporado) en un plato y vamos empapando las rebanadas de pan sin que se deshagan,se sacan y se ponen en una fuente para que se escurran,se dejan reposar durante una hora aproximadamente.
Lugego batimos los huevos y vamos pasando el pan por el huevo y los freímos hasta que quede dorado por ambos lados. Cuando ya estén fritas se espolvorean con canela y azúcar al gusto.
Las torrijas se pueden comer frías o calientes.
Roscos fritos
Ingredientes.
. 2 huevos
. 8 cucharadas de aceite de oliva
. 8 cuchradas de leche
. 6 cucharadas de azúcar
. harina
. 1 cáscara de limón
Preparación
Freír el aceite. Para ello, verter las 8 cucharadas de aceite de oliva en la sartén junto a una cáscara de limón y cuando comience a humear, apartarlo y desechar la cáscara.
Batir los huevos, agregar el aceitefrito, la leche y el azúcar
Añadir harina poco a poco amasando bien hasta que se pueda moldear. Freír los roscos en aceite hasta que se doren, poner sobre papel de cocina y cuando se templen pasarlos por azúcar sacudiendo el exceso.
PROGRAMACIÓN SEMANA SANTA 2009 EN LOS GALLARDOS
JUEVES SANTO
A LAS 18: 00 H : OFICIOS Y LAVATORIOS DE PIES
A LAS 22: 00 H : PROCESION DEL NAZARENO Y LA VIRGEN DE LOS DOLORES
VIERNES SANTO
A LAS 18:00 H OFICIOS
A LAS 22:00 H PROCESION DEL SANTO ENTIERRO
DOMINGO SANTO
A LAS 18:00 H SANTA MISA
JUEVES SANTO
VIERNES SANTO
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