Semana Santa (Los Gallardos)

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CANCIÓN TIPICA SEMANA SANTA

TITULO: Jueves Santo, Viernes Santo

Tres días antes de pascua

cuando el redentor del mundo

a sus discípulos llamaba

los llamaba uno a uno

dos a dos se le juntaban

después que los tenía juntos

cena de Gloria les daba

Al otro día era viernes

Jesuscristo preguntaba

¿quien de vos discípulos míos

por mi morirá mañana?

Miran unos para otros

y ningún respuesta les daba

sino fuera Juan Bautista

Predicador de montañas

por vos moriré Dios Mío

por vos moriré mañana

Al otro dia era viernes

Jesucristo caminaba

con la Santa Cruz a cuestas

de madera muy pesada

cada pasada que daba

Jesucristo arrodillaba

donde el se arrodillaba

gotas de sangre quedaban

la sangre que de él caía

cae en un caliz sagrado

el hombre que la bebiese

será bien aventurado

en este mundo será Rey

en el otro Rey coronado

el que esta oración dijera

todos los viernes del año

sacará un alma de pena

y la suya de gran pecado

quien lo sabe no lo dice

y quien lo oye no lo aprende

y el dia del gran juicio

sabrán lo que contiene


RECETAS DE COCINA TIPICAS DE SEMANA SANTA

Potaje de bacalao

Potaje de Bacalo

INGREDIENTES

  • Garbanzos
  • Bacalao seco
  • Espinaca
  • Nabo
  • Zanahoria
  • Cebolla
  • Ajo
  • Pan
  • Hierbas aromáticas
  • Aceite
  • Sal
  • Clavo al gusto

PREPARACIÓN

Remojar los garbanzos en agua templada durante 8 horas; lavarlos y escurrir. Poner el bacalao en un cazo cubierto con agua fría, acercar al fuego y cuando comience a hervir, colar y colocarlo en una olla con abundante agua. Cuando el agua esté bien caliente, incorporar los garbanzos. Pelar la cebolla y pinchar el clavo en ella. Atar las hierbas aromáticaselegidas en un ramillete y ponerlas en la olla con la cebolla. Tapar la olla y cocer a fuego suave durante 1 hora y media.

Picar las espinacas y agragarlas a los garbanzos. Pelar los nabos y las zanahorias y agregarlos a los garbanzos igualmente. Pelar los ajos y dorarlos en el aceite caliente con la rebanada de pan. Machacar ambas cosas en el mortero, agregar a la olla y cocer hasta qeu todo esté en su punto. Poner sal si es necesario. Retirar las hierbas y listo para comer.

Bacalao rebozado

Ingredientes:

  • 8 trozos de bacalao desalado
  • Harina
  • 1 huevo
  • ajo picado
  • peregil
  • aceite para freír

Preparación:

Se enharina bien los trozos de bacalao, pasándolos por huevos batido con ajo y peregil picados.. Despues se fríe en abundante aceite caliente de forma que quede bien dorado.

Se puede sevir con limón.

.

Arroz con leche

Ingredientes

  • 200 g de arroz
  • 2 litros de leche entera
  • 400 g de azúcar blanquilla (molido)
  • la corteza de un limón
  • 1 palito de canela
  • canela molida

Preparación

se echa el arroz en la olla junto con la leche ,la corteza de limon y la ramita de canela , cuando empiece a hervir removemos con una cuchara de madera rascando el fondo,cuando el arroz esté bien cocido y la leche espesa añadimos la azucar mezclamos bien y retiramos del fuego, lo ponemos en recipientes (normalmente individuales)lo dejamos enfriae y espolvereamos la canela

Torrijas

Torrijas
  • 6 rebanadas de pan del día anterior
  • 1/2 litro de leche
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva
  • cucharadas de azúcar
  • Canela

Preparación:

Vertimos la leche caliente (con el azúcar ya incorporado) en un plato y vamos empapando las rebanadas de pan sin que se deshagan,se sacan y se ponen en una fuente para que se escurran,se dejan reposar durante una hora aproximadamente.

Lugego batimos los huevos y vamos pasando el pan por el huevo y los freímos hasta que quede dorado por ambos lados. Cuando ya estén fritas se espolvorean con canela y azúcar al gusto.


Las torrijas se pueden comer frías o calientes.

Roscos fritos

Roscos Fritos

Ingredientes.

. 2 huevos

. 8 cucharadas de aceite de oliva

. 8 cuchradas de leche

. 6 cucharadas de azúcar

. harina

. 1 cáscara de limón


Preparación

Freír el aceite. Para ello, verter las 8 cucharadas de aceite de oliva en la sartén junto a una cáscara de limón y cuando comience a humear, apartarlo y desechar la cáscara.

Batir los huevos, agregar el aceitefrito, la leche y el azúcar

Añadir harina poco a poco amasando bien hasta que se pueda moldear. Freír los roscos en aceite hasta que se doren, poner sobre papel de cocina y cuando se templen pasarlos por azúcar sacudiendo el exceso.




PROGRAMACIÓN SEMANA SANTA 2009 EN LOS GALLARDOS

JUEVES SANTO

A LAS 18: 00 H : OFICIOS Y LAVATORIOS DE PIES

A LAS 22: 00 H : PROCESION DEL NAZARENO Y LA VIRGEN DE LOS DOLORES

VIERNES SANTO

A LAS 18:00 H OFICIOS

A LAS 22:00 H PROCESION DEL SANTO ENTIERRO

DOMINGO SANTO

A LAS 18:00 H SANTA MISA

JUEVES SANTO

VIERNES SANTO

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