Patatas en ajo pollo (Padules)

Ingredientes

• 6 ajos
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 puñados de almendras peladas
• 1 ó 2 rebanadas de pan (del día anterior)
• 1 ó 2 pimientos secos
• 2 ó 3 tomates secos
• Agua
• 700 gramos de patatas
• 6 o 8 huevos
• 1 sobre de azafrán
• 1 hoja de laurel

Elaboración

En una olla ponemos a freír la cebolla y el pimiento verde. Mientras se fríe el preparado anterior, cogemos una sartén y freímos las almendras, una rebanada de pan, el pimiento seco y el tomate seco. Una vez que esté todo frito (lo de la olla y lo de la sartén) lo pasamos por la batidora (al vaso le podemos poner un poco de agua). A continuación cogemos la olla y la llenamos de agua y la dejamos que hierva, le ponemos todo lo que hemos batido, junto con el laurel y dejamos que siga hirviendo hasta que reduzca un poco. Pelamos las patatas y la partimos en trozos gordos y se las echamos a la olla. Cinco minutos antes de apartar la olla, le ponemos los huevos crudos y el azafrán.

Principales editores del artículo

• Puri padules (Discusión |contribuciones) [2]
• David (Discusión |contribuciones) [2]

Valora este artículo

• Actualmente3.50/5
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

3.5/5 (2 votos)