Poleo

Ingredientes

• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 tomate
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• Harina
• Agua
• 2 pimientos asados
• 1 patata
• Sal
• Tocino fresco

Elaboración

Hacer un sofrito con el tocino fresco, unos cuadraditos pequeños, la cebolla, el ajo, el tomate y un poco de pimentón. Cuando todo esto está frito echamos el agua, un poco de sal y una patata a trocitos pequeños . Cuando la patata está cocida añadimos 1 ó 2 pimientos asados. Añadimos la harina poco a poco sin dejar de remover para que no salgan grumos; no se deja muy duro. Comer bien caliente.

Nota: El tocino se puede cambiar por unos trocitos de pan frito que se echaran a la vez que la harina.

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