Plato alpujarreño
- Plato alpujarreño
Ingredientes
Para dos personas:
3 patatas gordas cortadas en rodajas
2 pimientos verdes de freir
1/2 cebolla unas rodajas de morcilla
unos trozos de longaniza o salchichas frescas
unas lonchas de jamón
2 huevos
Aceite de oliva y sal
Elaboración
Se pelan las patatas y se cortan en rodajas de 1/2 cm. aproximadamente, se trocean los pimientos en trozos y la cebolla en rodajas.
Se pone una sartén amplia con abundante aceite y cuando esté caliente se echan las patatas, el pimiento y la cebolla, se le pone la sal y se confita a fuego medio en el aceite con una tapadera puesta, pues se tiene que quedar la patata blandita. Se le va dando la vuelta con cuidado de que las patatas no se rompan.
Aparte ponemos una sartén con unas gotas de aceite y se ponen primero el jamón, calentamos y retiramos, ponemos la longaniza y por último la morcilla. Apartamos en un plato.
Sacamos las patatas y las ponemos en un aro de emplatar con cuidado y alternando patatas y pimientos, prensamos un poco y retiramos el aro.
En el aceite de freir las patatas freimos el huevo y acompañamos las patatas con el huevo y los embutidos y jamón.
Para el concurso he puesto huevos de codorniz.
Recetas de: Ana Zamora Ruiz
Principales editores del artículo
- Carlosrs (Discusión |contribuciones) [1]
