Paella valenciana (Huércal de Almería)
De Almeriapedia
Elaboración
Freir el pollo, cortado en trozos, en aceite, junto al lomo, el jamón y las salchichas. Se dora bien y se añaden el pimiento, el ajo picado, las judías, las alcachofas y los calamares. Se continúa el rehogado y se añaden el tomate, el pimiento, las vaquetas y los langostinos.
Se remueve bien y por último, se agregan los guisantes, el rape y las almejas. Se cuece vivamente al principio y suave al final. Se rectifica de sal y se espolvorea con un poco de pimienta y azafrán. Al avantar la cocción, se rebaja el fuego, acabándose de cocer, si es posible, en el horno. Dejar reposar un poco. Se sirve guarnecido de trozos de limón.
Principales editores del artículo
- David (Discusión |contribuciones) [3]
- Mariensaez (Discusión |contribuciones) [1]
- Franrioja (Discusión |contribuciones) [1]
