Olla Vieja

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Receta de Illar

Olla Vieja

Ingredientes (cuatro personas)

  • 1/2 kilo de habichuelas blancas secas.
  • Un trozo de tocino.
  • Hueso de espinazo.
  • Hueso blanco.
  • Morcilla.
  • Hinojos.
  • Cardos.
  • 1/2 kilo de patatas.
  • Un puñado de arroz.

Preparación

Se ponen las habichuelas a hervir en una olla, un rato después añadimos el tocino y los huesos. Cuando veamos que las habichuelas están cocidas se añaden los hinojos y los cardos ( que previamente se han frotado con sal). Por último se añaden las patatas y el arroz, la morcilla se echa un poco antes de apartar la olla del fuego.

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