Olla Vieja
De Almeriapedia
Receta de Illar
Ingredientes (cuatro personas)
- 1/2 kilo de habichuelas blancas secas.
- Un trozo de tocino.
- Hueso de espinazo.
- Hueso blanco.
- Morcilla.
- Hinojos.
- Cardos.
- 1/2 kilo de patatas.
- Un puñado de arroz.
Preparación
Se ponen las habichuelas a hervir en una olla, un rato después añadimos el tocino y los huesos. Cuando veamos que las habichuelas están cocidas se añaden los hinojos y los cardos ( que previamente se han frotado con sal). Por último se añaden las patatas y el arroz, la morcilla se echa un poco antes de apartar la olla del fuego.
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