Migas (Vélez-Blanco)
Ingredientes
- Pan del día anterior
- Dientes de ajo
- 250gr. de chorizo
- 100gr. de panceta
- 1 tacita de aceite
- Sal
Elaboración
Se corta todo el pan a rebanadas finas o mejor a pellizcos, se pone en una fuente honda y se le echa un poco de agua templada con sal. El agua se va echando poco a poco por encima del pan, de manera que se vaya remojando, sin que quede "enguachinao". Entonces dejar reposar durante unas horas cubierto con un paño. Se pelan los ajos y se cortan en láminas. Se corta el chorizo en láminas y la panceta en taquitos.
Se pone una sartén honda al fuego con el aceite. Echar los ajos y cuando estén dorados bajar el fuego y agregar el chorizo y la panceta, darle vueltas y cuando haya soltado la grasa agregar el pan y seguir moviendo constantemente con la rasera para que no se peguen y para conseguir que queden sueltas, cuando el pan se vea en forma de migas y doradas apartar la sartén del fuego y ya se pueden comer.
Principales editores del artículo
- David (Discusión |contribuciones) [3]
