Migas (Illar)
De Almeriapedia
Ingredientes
Para cuatro personas
- 4 vasos de harina para migas.
- 4 vasos de agua.
- Dientes de ajo.
- Sal.
- Aceite, un vaso por cada kilo de harina.
Acompañamiento
Tan importantes como las migas son los alimentos que las acompañan. Admiten distintos tipos de productos para que cada uno las coma a su gusto:
- Embutidos: morcilla, chorizo, longaniza, tocino, etc. Fritos o crudos.
- Pescado: sardinas, jurel, bacalao, etc.
- Verduras: tomate, pimientos (fritos o asados), lechuga, rábanos, etc.
- Frutas: uva, naranja, granada, melón, etc.
Elaboración
En una sartén se vierte el aceite y se fríen los ajos. Se añade el agua y la sal. Cuando empieza a hervir se añade la harina y se remueve, con la rasera, hasta que se amase bien. A fuego lento, se va removiendo la masa hasta que quede suelta.
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