Migas (Illar)

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Ingredientes

Para cuatro personas

  • 4 vasos de harina para migas.
  • 4 vasos de agua.
  • Dientes de ajo.
  • Sal.
  • Aceite, un vaso por cada kilo de harina.

Acompañamiento

Tan importantes como las migas son los alimentos que las acompañan. Admiten distintos tipos de productos para que cada uno las coma a su gusto:

  • Embutidos: morcilla, chorizo, longaniza, tocino, etc. Fritos o crudos.
  • Pescado: sardinas, jurel, bacalao, etc.
  • Verduras: tomate, pimientos (fritos o asados), lechuga, rábanos, etc.
  • Frutas: uva, naranja, granada, melón, etc.

Elaboración

En una sartén se vierte el aceite y se fríen los ajos. Se añade el agua y la sal. Cuando empieza a hervir se añade la harina y se remueve, con la rasera, hasta que se amase bien. A fuego lento, se va removiendo la masa hasta que quede suelta.

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