Merluza a la Vasca (Turre)
De Almeriapedia
Ingredientes
Para cuatro personas
- Una merluza de un kilo y medio.
- Un decilitro. de aceite
- Harina para rebozar
- 100 gramos de almendras
- Una rebanada de pan frito
- Una ramíta de perejil
- Dos cebollas medianas
- 200 gramos de almejas
Elaboración
Se corta la merluza en rodajas y se reboza en harina, sofreír un poco y poner en una bandeja partir una cebolla bien pequeña y sofreír hacer una picada de almendras pan y perejil añadir a la cebolla. La cabeza del pescado se pone a hervir con una cebolla casquetada y las almejas añadir a la merluza este caldo resultante se le añade a la cazuela de la merluza y las almejas se ponen por encima.
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