Merengue
De Almeriapedia
El merengue es una crema preparada de claras de huevo con azúcar, batidas a punto de nieve. Utilizadas como decoración o cubierta de tortas y otros dulces.
En la localidad de Canjáyar este dulce está hecho de esta crema cocida al horno. Es muy conocido.
Es un postre típico de la localidad.
Ingredientes
- Cuatro claras de huevo.
- Ocho cucharadas de azúcar.
- Esencia de vainilla.
Elaboración
Batir las claras a punto de merengue bien consistente. Agregar poco a poco, dos cucharadas de azúcar por clara, seguir batiendo. Perfumar con esencia de vainilla.
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