Merengue

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El merengue es una crema preparada de claras de huevo con azúcar, batidas a punto de nieve. Utilizadas como decoración o cubierta de tortas y otros dulces.

En la localidad de Canjáyar este dulce está hecho de esta crema cocida al horno. Es muy conocido.

Es un postre típico de la localidad.

Ingredientes

  • Cuatro claras de huevo.
  • Ocho cucharadas de azúcar.
  • Esencia de vainilla.

Elaboración

Batir las claras a punto de merengue bien consistente. Agregar poco a poco, dos cucharadas de azúcar por clara, seguir batiendo. Perfumar con esencia de vainilla.

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