Mantecados caseros
De Almeriapedia
Ingredientes
Manteca de cerdo, azúcar, aguardiente, aceite, huevo y raspadura del limón:
- ¼ de manteca
- 1 kilo de azúcar
- Raspadura de limón
- 3 huevos
- un vaso del agua, medio de aceite y medio de aguardiente.
Elaboración
La manteca no caliente se trabaja muy bien con la mano hasta que esté como una pasta. Se envuelve todo con la harina hasta que estén bien amasados. Se hacen con las manos o con un molde de forma de estrella o de corazón, se untan con huevo por encima y se cuecen en el horno sin dejarlos reposar. Cuando empiecen a ponerse dorados ya estan cocidos .
¿ Se hacen para la Pascua son típicos de Estella?
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