Leche Frita
Existen diversas formas de hacerlo
Contenido
Primera Receta
Ingredientes
- 1 litro de leche
- ¼ de Harina trigo
- Raspadura de limón
- Canela
- Azúcar
- Aceite de oliva para freirla.
Preparación
Se pone el litro de leche a hervir, el limón y un poco de canela y se va añadiendo la harina poco a poco sin parar de remover para que no se hagan grumos, hasta que coja la consistencia de unas gachas, más bien duras. Todo esto a fuego lento hasta que se vea que está cocido como unos diez minutos.
Cuando está cocido se echa en un recipiente llano para que se enfríe la masa.
A continuación se vacía en una tabla y se va cortando a trocitos.
Aparte se pone el aceite a calentar y cuando está caliente se van friendo hasta que estén doradas.
Por último se sacan y se van rebozando en azúcar con canela. El azúcar es mejor que sea azúcar glas, por lo que se puede moler en un molinillo de café.
Segunda Receta
Ingredientes
- 1 litro de leche.
- 250 gr. de azúcar.
- 80 gr. de harina de maíz.
- 4 yemas de huevo.
- 3 huevos enteros.
- 50 gramos de mantequilla.
- 1 palo de canela.
Elaboración
Se pone la mitad de la leche a hervir con el palo de canela y el azúcar. Aparte se disuelve la harina de maiz con el resto de la leche fría, se le añaden las yemas batidas y se agrega poco a poco a la leche caliente (hervir 5 minutos todo junto moviendo para que no se pegue). Retirar del fuego y añadir la mantequilla y batir bien para que quede una pasta fina, vaciar sobre una superficie engrasada y plana, cuando esté fría cortar a cuadraditos, pasar por harina y huevo batido y se fríe en aceite muy caliente, después se pasa por azúcar y canela y listo para comer.
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