Gurullos con conejo (Senés)

Ingredientes

• 1 conejo
• 250gr. de garbanzos.
• 200gr. de gurullos
• 5 patatas
• 1 pimiento rojo seco
• 2 tomates secos
• 2 cabezas de ajo
• 1 poco de aceite
• 2 hojas de laurel
• Agua, sal, azafrán

Para el sofrito:

• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla 1 tomate
• 1 cucharada de pimiento molido
• Verduras

Elaboración

Los garbanzos los ponemos en remojo la noche anterior. Troceamos el conejo, le ponemos sal y lo freímos. Después ponemos una olla con el agua, echamos el pimiento rojo, los tomates secos, las cabezas de ajo, el laurel, verduras y la sal.

Cuando estén cocidos los garbanzos le ponemos las patatas.

Hacemos un refrito con la cebolla, el ajo, el tomate y una cucharada de pimentón.

Lo echamos en la olla y le ponemos los gurullos y lo dejamos hervir un poco.

Referencia

Antonia Golbano. Usuaria del Centro Guadalinfo de Senés

Principales editores del artículo

• David (Discusión |contribuciones) [2]

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