Gurullos con conejo

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Cuevas del Almanzora

Uno de los platos más antiguos de la localidad de Cuevas del Almanzora son los gurullos con conejo. La harina de trigo, forma una masa de la que se extraen largas tiras, para luego irlas cortando, con la punta de los dedos, dándole la forma aproximada de un grano de arroz. El resto de los ingredientes son: tomate, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, ajo, patatas y judías blancas.

Vélez-Rubio

Ingredientes

  • Conejo
  • Aceite de oliva
  • Gurullos
  • Tomate
  • Ajos
  • Pimiento verde
  • Azafrán
  • Sal

Elaboración

Se sofríe el conejo con un pimiento verde cuatro o cinco ajos y tomate rayado cuando este empezando a dorarse se le añade agua y se deja cocer hasta que la carne este tierna y se añaden los gurullos que si son recién hechos se cuecen en unos diez minutos.

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