Guiso de habas
- Guiso de habas
Ingredientes
Costilla de cerdo, magro o solomillo de cerdo
Un trocito de tocino fresco
Longaniza (aquí tiene bastante pimentón, ajo y pimienta) se parece a la chistorra
1 K de habas tiernas (peladas quedarán unos 300 ó 400 gr. depende del tamaño de las habas)
2 Alcachofas
2 trozos de cebolleta fresca (yo utilizo las partes más verdes y la parte blanca para la ensalada)
Ajos, Perejil, Tomate, aceite y sal
Un tomate gordo pelado o 5 cucharadas de tomate frito de bote
2 patatas medianas cortadas en trozos medianos
1oo gr. de fideo gordo
Elaboración
Se hace un sofrito en una sartén con la carne, los ajos pelados enteros, las cebolletas en dos trozos, las alcachofas bien limpias y por último se le echa el perejil, la longaniza y el tocino en trocitos, las habas peladas, le damos unas vueltas que se sofrían un poco y por último se echa el tomate. (Retiramos los ajos)
Mientras, se pone 1 litro de agua a calentar en una cazuela, cuando esté hirviendo se echa el sofrito a la cazuela en el agua hirviendo, se echa el colorante alimentario y se deja cocer unos 15 minutos, entonces si queremos ponemos patatas cortadas en trocitos medianos como para guisillo.
Cuando las patatas estén tiernas, le ponemos fideos gordos y le echamos colorante alimentario o azafrán y lo dejamos cocer hasta que estén los fideos en su punto.
Este guiso se puede hacer también con arroz; en este caso seguiríamos el mismo procedimiento.
Recetas de: Ana Zamora Ruiz
Principales editores del artículo
- Carlosrs (Discusión |contribuciones) [2]
