Gastronomía de Turrillas
Conejo al ajillo
Elaboración: Comenzamos la elaboracion con un sofrito hecho con:
- Tomate
- Almendras tostadas
- Ajos
- Cebolla
- Perejil
- Pimienta
Se deja que todo se dore y se deshaga. Al mismo tiempo en otra sartén se fríe el conejo troceado.
Una vez que hemos terminado con el sofrito y hemos dorado el conejo, se mezcla todo y se deja unos 10 minutos a fuego lento para que se mezclen los sabores.
Riran
Ingredientes:
- Pimientos secos rojos
- Pimientos asados secos
- 2 dientes de ajo
- 1 Cebolla mediana
- Un trozo de bacalao
- Aceite
- Un poco de agua
Elaboración: En un cazo se ponen los pimientos y los tomates a cocer hata que esté bien cocido. Aparte se pica la cebolla, el bacalao, los ajos todo muy finamente en el mortero se machaca los pimientos y el tomate se le pone el aceite al gusto y un chorreón de agua se mueve todo y se meccla todo , hay que dejarlo más bien jugoso . Para adornar se le pone huevos duros picados y aceitunas negras
Se puede hacer también con atún en vez de bacalao.
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