Gastronomía de Turrillas

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Conejo al ajillo

Elaboración: Comenzamos la elaboracion con un sofrito hecho con:

  • Tomate
  • Almendras tostadas
  • Ajos
  • Cebolla
  • Perejil
  • Pimienta

Se deja que todo se dore y se deshaga. Al mismo tiempo en otra sartén se fríe el conejo troceado.

Una vez que hemos terminado con el sofrito y hemos dorado el conejo, se mezcla todo y se deja unos 10 minutos a fuego lento para que se mezclen los sabores.


Riran

Ingredientes:

  • Pimientos secos rojos
  • Pimientos asados secos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 Cebolla mediana
  • Un trozo de bacalao
  • Aceite
  • Un poco de agua

Elaboración: En un cazo se ponen los pimientos y los tomates a cocer hata que esté bien cocido. Aparte se pica la cebolla, el bacalao, los ajos todo muy finamente en el mortero se machaca los pimientos y el tomate se le pone el aceite al gusto y un chorreón de agua se mueve todo y se meccla todo , hay que dejarlo más bien jugoso . Para adornar se le pone huevos duros picados y aceitunas negras

Se puede hacer también con atún en vez de bacalao.






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