Gastronomía de María
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Contenido
Gachas tortas con conejo
Olla de matanza
Comida típica de invierno hecha con carne de matanza (espinazos frescos y salados de cerdo, cuello de cerdo, carrilleras, rabo, corazón y lengua), peras de matanza, nabos, calabaza, patatas (opcional), azafrán en hebra, una pizca de canela, pimienta molida y colorante. Todo ello cocinado a fuego lento durante horas, con amor y paciencia.
Gurullos con liebre
Gazpacho andaluz
Gachas
Ajo colorao
Tortas de manteca, de pimiento y de tomate
Remojón del tío Pingote
Comida típica del pueblo a base de patatas y bacalao asados en la lumbre, aderezados con pimientos secos tostados, cebolletas, aceitunas negras deshuesadas, sal y un buen chorreón de aceite de oliva.
Masa rayá
Ajipán
Crepillos de cañamones y garbanzos
Tortas fritas
Migas
Comida típica elaborada con harina, agua, aceite y sal. Como acompañamiento: ajos, pimientos verdes, pescado frito o carne de cerdo frita.
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