Gastronomía de María

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Gachas tortas con conejo

Olla de matanza

Comida típica de invierno hecha con carne de matanza (espinazos frescos y salados de cerdo, cuello de cerdo, carrilleras, rabo, corazón y lengua), peras de matanza, nabos, calabaza, patatas (opcional), azafrán en hebra, una pizca de canela, pimienta molida y colorante. Todo ello cocinado a fuego lento durante horas, con amor y paciencia.

Gurullos con liebre

Gazpacho andaluz

Gachas

Ajo colorao

Tortas de manteca, de pimiento y de tomate

Remojón del tío Pingote

Comida típica del pueblo a base de patatas y bacalao asados en la lumbre, aderezados con pimientos secos tostados, cebolletas, aceitunas negras deshuesadas, sal y un buen chorreón de aceite de oliva.

Masa rayá

Ajipán

Crepillos de cañamones y garbanzos

Tortas fritas

Migas

Comida típica elaborada con harina, agua, aceite y sal. Como acompañamiento: ajos, pimientos verdes, pescado frito o carne de cerdo frita.



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