Gastronomía de Zurgena

Platos típicos

Pelotas

Las pelotas es un plato típico de la cocina tradicional de Zurgena y pueblos de alrededor.

Los ingredientes necesarios para su elaboración son: garbanzos, chorizo, morcilla, espinazo, oreja, tocino,cebolla, ajo, tomate y pimiento.

• Elaboración

Primero ponen a cocer los garbanzos, parte del chorizo, la morcilla, el espinazo, la oreja, y el tocino, como si se preparara un cocido.

A parte, en una sartén se hace un sofrito con el pimiento, la cebolla, el ajo, el chorizo restante troceado y el tomate. Una vez hecho el sofrito le añadimos caldo del cocido, hierbabuena y harina de maíz, con el fin de hacer una masa consistente. Una vez este todo mezclado, se hace una pelota con la mezcla y se le añade al cocido.

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