Gastronomía de Zurgena
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Platos típicos
Pelotas
Las pelotas es un plato típico de la cocina tradicional de Zurgena y pueblos de alrededor.
Los ingredientes necesarios para su elaboración son: garbanzos, chorizo, morcilla, espinazo, oreja, tocino,cebolla, ajo, tomate y pimiento.
- Elaboración
Primero ponen a cocer los garbanzos, parte del chorizo, la morcilla, el espinazo, la oreja, y el tocino, como si se preparara un cocido.
A parte, en una sartén se hace un sofrito con el pimiento, la cebolla, el ajo, el chorizo restante troceado y el tomate. Una vez hecho el sofrito le añadimos caldo del cocido, hierbabuena y harina de maíz, con el fin de hacer una masa consistente. Una vez este todo mezclado, se hace una pelota con la mezcla y se le añade al cocido.
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