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Gastronomía de Sorbas

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La gastronomía de Sorbas es fruto de los alimentos cultivados en la zona. Verduras, hortalizas y frutas de las abundantes huertas, aceite de oliva, así como de las aves de corral, cerdo, oveja, cabra, conejo, harina, etc. servirán para elaborar y degustar migas con tropezones, gachas, cocido de trigo, ajo coloreo, aljipán, ajoblanco, gurullos con conejo, caldo pimentón, potaje de verduras... etc.

A ésto se le une la repostería en horno, los roscos, las tortas de chicharrones, los buñuelos y papaviejos, piñonates y turrón.

Las matanzas, realizas a la antigua usanza, están muy extendidas por todo el municipio y darán lugar a la elaboración de exquisitos embutidos como los chorizos, longanizas, morcillas, relleno, etc. También hay una rica variedad de postres y repostería como los papaviejos, tortas de aceite, tortas de chicharrones, turrón, buñuelos, etc. No hay que olvidar la gran variedad de sabrosas tapas que sirven en los bares, ventas y restaurantes.

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