Gastronomía de Alhama de Almería
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Breves notas sobre la Gastronomía de Alhama de Almería.
Contenido
Introducción
La gastronomía representa una parte muy importante de la cultura de un pueblo. En general, está influenciada por distintos factores como el clima, la economía, los recursos naturales del lugar, las estaciones del año y las festividades religiosas del lugar.
La gastronomía de Alhama de Almería es muy diversa, exquisita y sabrosa, y desde mucho tiempo atrás ha tenido una reconocida fama,
Para los fríos de invierno
- Migas de pan o de harina acompañadas con caldo de pimentón, pimientos y tomates secos fritos, pescado y tajadas, y todo ello regado con un buen vino de la tierra.
- Harina torcía con caracoles
- Pucheros cocinados en diferentes formas: trigo, calabaza e hinojo.
- Acelgas “esparragás “
En los días calurosos de verano
- Gazpachos
- Ensaladas del tiempo
- Fritadas de conejo y pollo
- Picadillo de gachas con caldo de pescado, aprovechando la temporada de mayor esplendor de las verduras.
- Pescado en sobrehusa
Durante todo el año
- Estupendos embutidos como los de chorizo, longaniza, morcilla y blanquillo
- Boqueroncillo en “asao”
- Ajo blanco
Y no nos podíamos olvidar del producto local por excelencia:
- Las "Rosquillas de Alhama", conocidas en toda la geografía nacional
- Pan de higo
- Leche frita
- Papaviejos
- Gachas con leche
- Sopas teresas
En Navidad se elabora la repostería típica de estas fechas:
- Torta de chicharrones y manteca
- El pan de aceite
- Los suspiros
- Los mantecados
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