Gachas (Bayarque)

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Masa: Se pone en una sartén a calentar el agua con sal y cuando arranca a hervir se añade la harina poco a poco sin dejar de remover para que no salgan grumos hasta que hagan plof plof. Se dejan tan duras o blandas como gusten.

Caldo: Se hace un sofrito con la cebolla el tomate y el perejil todo picadito; cuando esté en su punto se agrega una cucharada de pimentón dulce que se rehoga durante un minuto y a continuación se vierte el agua. Cuando arranca a hervir se añaden los pimientos asados cortados y al gusto se pueden añadir boquerones, caballa...(sin pescado tambien están muy ricas las gachas). Cuando todo está cocido se corta el fuego y en el mortero machacamos ajo (uno o dos dientes, según guste con más o menos sabor) y los cominos (una cucharadita rasa de postre) y se añade el majado al caldo, se remueve un poquito y se pone a punto de sal.

Este caldo ya preparado se vierte en la sartén sobre la masa y están listas para disfrutar de un plato sencillo y buenísimo.

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