Fritada de conejo

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Ingredientes

  • Aceite
  • Acelgas
  • Habichuelas
  • Ajos
  • Pimiento rojo seco
  • Tomate fresco
  • Pimiento molido
  • Patatas
  • Tomate seco
  • Azafrán
  • Sal
  • Almendras

Preparación

Se cuecen las acelgas y escurren. Se ponen las habichuelas a hervir, se les muda el agua y se dejan cocer. Mientras se hace un refrito de ajo, pimiento rojo y tomate fresco. Cuando el refrito está hecho se le echa una cucharada de pimiento molido y se le da una vuelta, el pimiento rojo se saca y se machaca. Cuando las habichuelas están cocidas, se le echa el refrito, las acelgas, las patatas, tomate seco, azafrán y sal, cuando todo esté a medio guisar se le añaden las almendras fritas machacadas y terminamos de cocer.

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