Carne de Membrillo (Serón)

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Ingredientes

  • Dos kilos de membrillo pelado y cortado en trocitos.
  • 1 1/2 de azúcar.
  • 1 limón

Elaboración

Se pone en una fuente o cuenco grande el membrillo ya partido y pesado, el azúcar y el limón partido en tres trozos.

Se envuelve un poco y se deja macerar durante 24 horas. Pasado este tiempo se pone en una olla o perola que tenga el fondo grueso ( yo la hago en la olla exprés pero sin tapa) y cuando empiece a hervir en 20 o 30 minutos está hecha. Se va moviendo de vez en cuando y el fuego que no esté muy fuerte. Como ya hemos comentado, en 20 o 30 minutos estará y entonces apago el fuego y la trituro con la batidora. La pongo de nuevo al fuego 5 minutos y para comprobar que está pongo una cucharada de carne en un plato y veré que en seguida se cuaja.

Se vierte en recipientes de plástico que tengan buena forma y al día siguiente (que ya estará dura) hago trozos y los envuelvo en papel film... y a comer, o guardarla para las ocasiones.

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Membrillo con futos secos


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