Caldo en pimentón (Instinción)
De Almeriapedia
Ingredientes
Para cuatro personas
- Medio kilo de patatas.
- Un tomate seco y otro fresco.
- Media cebolla.
- Una hoja de laurel.
- 700 gramos de pescado (preferentemente azul).
- Cuatro pimientos asados.
Elaboración
Se pone una cazuela con agua, cuando este caliente se ponen las patatas y cuando estén medio cocidas se le pone el pescado y los pimientos, se deja cocer unos 15 minutos.
Y se le añade el aliño que se hace majando en un mortero 4 ajos crudos una pequeña porción de cominos, otra de pimentón, se sacan los tomates del caldo y se mezcla todo añadiendo una cucharada grande de aceite de oliva todo esto se bate para que quede una mezcla fina y cuando empiece a hervir se retira del fuego.
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- David (Discusión |contribuciones) [1]
