Buñuelos de bacalao (Turre)
Ingredientes
Para 4 personas
- 250 gr. de bacalao fresco.
- 1 patata grande.
- 1 diente de ajo.
- 1 clara de huevo.
- 100 gr. de harina.
- ½ vaso de cerveza.
- 2 cucharadas de aceite.
- 1 taza de salsa de tomate.
- Aceite para freír.
- Sal.
Elaboración
Pelar la patata, cortar en daditos y cocer junto con el bacalao en un poco de agua hirviendo con sal. Una vez cocidos, retirar el bacalao y desmenuzar. Escurrir la patata y pasa la por el pasapures.
En un cuenco mezclar la harina con las 2 cucharadas de aceite y ve añadiendo la cerveza hasta obtener una masa ni demasiado espesa ni demasiado liquida.
Batir la clara a punto de nieve y agrégala cuidadosamente a la mezcla anterior. Añade la patata, el bacalao, el ajo y mezclado de nuevo.
Coger montoncitos de la masa con una cuchara y fríelos pocos cada vez, en una sartén con el aceite caliente. Escurre los buñuelos sobre papel absorbente de cocina y sirve los acompañados de salsa de tomate caliente.
Consejo: Si dejas reposar un rato la pasta de harina, cerveza y bacalao en un sitio caliente, los buñuelos quedaran más esponjosos.
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