Buñuelos (Purchena)
Contenido
Primera receta
Ingredientes
- 1/2 L. leche,
- harina,
- 1 huevos.
- 75gr azúcar.
- 300gr de calabaza,
- 1 sobre de levadura.
Elaboración
Se cuece la calabaza se deja enfriar se escurre y se bate con la batidora. En un bol se baten los huevos y el azúcar, se le añade la leche y la calabaza, se le va añadiendo poco apoco la harina junto con la levadura. La masa debe quedar blanda haciendo hebra. Se pone un recipiente en el fuego con bastante aceite, cuando este bien caliente se va cogiendo la masa con una cuchara y echándola al aceite, se fríe,se reboza con azúcar y canela.
Segunda receta
Ingredientes
- Agua
- Harina
- Matalahúva,
- Reciente,
- Sal, levadura Royal y aceite .
Elaboración
Se mide el agua, a cada litro se le pone un sobre de levadura Royal, una cucharada de matalahúva, sal al paladar y la reciente que esté hecha del día de antes, la harina que sea de repostería.
El agua que esté templada se amasan bien con una cuchara de madera, la masa que esté blanda. Se abriga bien, se pone el aceite a calentar, cuando la masa empiece a hacer como ojillos se empiezan a freír.
El molde en el que se fríen se llama buñolero. Cada vez se echa una cucharada de masa, para darles la vuelta en la sartén se hace con una varilla fina.
Se voltean y se sacan de la sartén. Listos para comer
Es un plato típico de Semana Santa, suele elaborarse los Miércoles Santos por la noche
Principales editores del artículo
- Elenamc (Discusión |contribuciones) [4]
- David (Discusión |contribuciones) [3]
- Purchena manuela (Discusión |contribuciones) [2]
- Mariammtahal (Discusión |contribuciones) [1]
