Bacalao gratinado

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Ingredientes

  • 2 Trozos de bacalao, fresco o desalado
  • Aceite de romero,
  • 1 huevo
  • Ajo, y miel
  • Aceite de oliva
  • Almendras tostadas.

Elaboración

Envolver el bacalao con un paño durante media hora ,para quitarle toda el agua. Confitarlo con un cuarto de litro de aceite de romero durante 4 o 5 minutos sin que el aceite llegue a hervir.

Pon el huevo y 2 cucharadas de miel en la batidora, añadir el aceite y el ajo, poco a poco batiendo hasta conseguir una salsa ligada . Poner el bacalao en un plato, cubrir con el alioli y gratinar. Espolvorear con las almendras y servir.

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