Bacalao de Semana Santa (Rioja)
De Almeriapedia
(Redirigido desde «Bacalao de semana santa»)
Ingredientes
Para cuatro personas
- 800 gramos de bacalao
- 60 gramos de harina
- 6 huevos
- 180 ccs de aceite
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 250 gramos de alcachofas
- 100 gramos de pimiento morron
Elaboración
Se parte el bacalao en tajadas grandes y se deja en remojo 24 horas cambiándole el agua 3 veces. Una vez desalado se reboza el bacalao en harina y huevo y se fríen. Con el aceite restante se hace un sofrito con 1 tomate pelado, una cebolla picadita, unos dientes de ajo, un poquito de harina y una hoja de laurel. Se coloca el bacalao en una fuente de horno y encima las alcachofas cocidas en forma de cruz, los huevos y el sofrito por encima. Se deja cocer unos minutos y se adorna con tiras de pimiento morrón.
Principales editores del artículo
- Franrioja (Discusión |contribuciones) [2]
- David (Discusión |contribuciones) [2]
