Bacalao con mousse de tomate fruto y hierbabuena

Ingredientes

• Bacalao.
• Tomates maduros.
• Hierbabuena.
• Sal.
• Aceite.

Preparación

Freir los lomos de bacalao en abundante aceite. Preparamos una fritada con los tomates y la hierbabuena pasándola por el chino.

Rehogamos un poco la mousse de tomate con el bacalao y servimos.

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