Bacalao con Tomate
De Almeriapedia
Ingredientes
- ½ bacalao
- 1 kg de tomates
- Sal para el tomate
- Un poco de azúcar
- Aceite de oliva
- Harina
Preparación
Se desala el bacalao, cambiándole el agua 3 veces en 24 horas.
Una vez está desalado, se fríe con aceite de oliva.
Aparte se fríe el tomate y para quitarle el agrio se le pone un poco de azúcar y un poco sal. Después se añade el bacalao al tomate y se deja a fuego lento unos 5 minutos aproximadamente.
El bacalao se puede freír rebozado en harina o solo según gusto.
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