Albóndigas de bacalao
De Almeriapedia
- Garbanzos 500 gr.
- Patatas 1/4 de kgr.
- 2 huevos
- 1/4 de kgr. de bacalao desmigado y sin espinas (puede ser fresco o salado, también puede sustituirse por merluza o incluso mezclar los dos bacalaos y merluza)
- Ajo y perejil al gusto
Elaboración
Se cuecen los garbanzos y cuando todavía estén calientes se escurren y se trituran.
También se cuecen las patatas peladas y en trocitos. Cuando estén bien cocidos se escurren y trituran. Después se mezclan los garbanzos, el bacalao y las patatas, se incorpora el huevo y se bate. Por último el ajo y el perejil y se mezcla muy bien. Aparte en una sartén se calienta aceite abundante y cuando esté bien caliente se van haciendo bolas con una cucharada sopera y se fríen hasta que se doren bien. Se pueden comer calientes o frías.
Receta de Noelia Camacho Martinez
Principales editores del artículo
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