Albóndigas de Bacalao

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Ingredientes

  • ¼ bacalao
  • 100 gr. de moya de pan rallado
  • 2 dientes de ajos
  • Una ramita de perejil
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva para freírlas

Preparación

Se desala el bacalao y se le quita la raspa y la piel y se desmiga.

Para desalar el bacalao se parte en trozos medianos y se pone en una fuente con agua 24 horas y se le va cambiando el agua tres o cuatro veces.

Para hacer las albóndigas se pone el bacalao ya desmigado, la molla de pan rallado, el ajo y el perejil picado y los huevos. Con todo eso se hace una masa, (los huevos no hay que batirlos).

Una vez que la masa esta preparada se va cogiendo con una cuchara y se fríe en aceite de oliva caliente.

Esta receta también se puede hacer con gambas peladas para aquellos que no le gusta el bacalao.

Se pueden tomar como plato único o añadidas al potaje de semana santa.

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