Albóndigas de Bacalao
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Ingredientes
- ¼ bacalao
- 100 gr. de moya de pan rallado
- 2 dientes de ajos
- Una ramita de perejil
- 2 huevos
- Aceite de oliva para freírlas
Preparación
Se desala el bacalao y se le quita la raspa y la piel y se desmiga.
Para desalar el bacalao se parte en trozos medianos y se pone en una fuente con agua 24 horas y se le va cambiando el agua tres o cuatro veces.
Para hacer las albóndigas se pone el bacalao ya desmigado, la molla de pan rallado, el ajo y el perejil picado y los huevos. Con todo eso se hace una masa, (los huevos no hay que batirlos).
Una vez que la masa esta preparada se va cogiendo con una cuchara y se fríe en aceite de oliva caliente.
Esta receta también se puede hacer con gambas peladas para aquellos que no le gusta el bacalao.
Se pueden tomar como plato único o añadidas al potaje de semana santa.
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