Ajo colorado con habas

Ingredientes

• 1 kilo de habas

• 6 o 7 pimientos rojos secos

• 2 o 3 tomates secos

• Ajos

• Vinagre

• Aceite

• Sal

• Guindilla

Preparación

Se cuecen las habas, los pimientos secos y el tomate seco, cuando estén guisados se ponen a escurrir.

Aparte, en un mortero se machacan los ajos, el tomate y la carne de los pimientos rojos.

Se maja todo muy bien, se le agrega el aceite y el vinagre y cuando esté todo bien mezclado se le agrega a las habas, se mezcla todo y si queda seco se le agrega un poco de agua, picante y sal al gusto.

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