Ajillo de conejo

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Ingredientes

  • 1 kg. de carne
  • 100 gr de almendras
  • Rebanadas de pan
  • 4 dientes de ajo frito
  • 2 dientes de ajo crudo
  • 2 hojas de laurel
  • Pimienta sal azafrán
  • Vino y vinagre y cominos.

Elaboración

Se fríe la carne se le pone un vaso de vino y agua que cueza hasta que este casi cocida.

Aparte se fríen almendras, unas cuantas rebanadas de pan, unos dientes de ajo, y dos o tres dientes crudos, dos hojas de laurel se ponen al fuego que se tuesten un poco.

Se ponen en la batidora con un poco de agua para que se ablande el pan se tritura todo y se pone en la cazuela con la carne se le pone sal, pimienta, y azafrán, una poca de agua se mueve y que hierva.

Referencia

Receta aportada por Araceli Ferre Bueno.

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