Roscos de huevo (Huécija)
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Los roscos de huevo, también conocidos como roscos de sartén.
Ingredientes:
1 huevo, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de leche, raspadura de limón, canela en polvo, 1 cucharada de levadura en polvo, harina la que admita, 1/2 copita de anís (opcional).
Su preparación:
Se separan las yemas de las claras y éstas se baten a punto de nieve. Cuando están se añaden los demás ingredientes hasta que la masa no se pegue en las manos. Se van haciendo los roscos previamente mojadas las manos en aceite y luego se fríen en aceite caliente abundante. Una vez fritos se pasan por azúcar y se dejan enfriar.
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