Migas estilo de Tabernas

Ingredientes

• Aceite.

• Agua (un vaso por persona).

• Harina (la misma cantidad que de agua)

• Sal.

Preparación

Primero se pone el aceite en la sartén, cuando está caliente se echa un poco de harina para que no salte el aceite al echarle el agua.

Cuando el agua esté hirviendo se echa la sal y la harina y se mueven sin parar hasta que se deslíen.

Engañifa para las migas'

En Tabernas se suelen tomar con mucha engañifa, aunque eso va al gusto.

Se fríe asadura, magra, tocino fresco, chorizo, morcilla, arenques, aceitunas, pimientos, gazpacho.

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